Orzo salat
250g orzo pasta koges ca. 18-20 min.
Det skal være så LIDT al dente som muligt uden at være kogt helt igennem.
Skylles herefter grundigt i koldt vand
Blandes med følgende i en stor skål:
3 spsk god jomfru oliven olie
2-3 spsk. soltørrede tomater i små stykker
3 tomater skåret i små bidder
1 stort rødløg, fintsnittet
1 hjertesalat skyllet og snittet
1/2 agurk i tern
Evt. en halv dåse majs
Evt. sorte oliven i tern
Det hele blandes godt og kan bruges med det samme eller stå på køl til dagen efter.
Lige inden servering: rigelig salt og peber og blandes godt igen