Estragon sauce (til fisk)

1 finthakket løg steges gyldent i smør
Mel til jævning steges med
Tilsæt ca. 2 dl vand og 1/2 grøntsags boullion
Nær saucen er kogt op tilsæt fløde eller 36% creme fraiche
Salt og pepper
Frisk estragon til du skammer dig