Chimichurri
Ukogt sauce fra sydamerika
1 dl olivenolie
1/2 Rødløg eller 1 skallotteløg (fint snittet)
1 stort bundt bredbladet persille
1 spsk hvidvins eller æblecider-eddikke
1/2 rød pepperfrugt (fint snittet)
1 fed hvidløg (presset)
saften fra 1/2 citron
cayenne efter smag
oregano efter smag, helst frisk
salt
pepper
Det hele røres sammen - lad stå og trække på køkkenbordet.
Hældes over kødet lige inden servering.