Ca. 5 portioner
- 25-40 gram mørk chokolade smeltes i et vandbad (jo mindre - des mere intens skildpadde smag)
- 6 store skildpadder smeltes en af gangen i chokoladen
- 2 æggeblommer (1 bæger past.) tilsættes. Rør godt så massen bliver ”glat”
- Tag vandbaddet af varmen
- pisk 2,5 dl. fløde til skum mens massen køler lidt ned
Start med at vende en stor skefuld flødeskum ned i massen
Vend nu hele massen i resten af fløden til den får mousse konsistens
(Skal røres forsigtigt sammen, må ikke piskes sammen)
Fordeles i 4-6 dessertglas og køles i mindst 4-5 timer (smager om muligt endnu bedre dagen efter).
Inden servering pyntes portionerne med flødeskum og fint hakket Daim chokolade (eller andet sprødt)