Andebryst peking ca. 180 gram
Let saltet
4 timer ved 55 grader
Var en anelse blodig 9/10
Andebryst peking ca. 180 gram
Saltet natten over
Lidt over 2 timer ved 58 grader
Perfekt 10/10
Andelår peking
Optøes og ligger med groft salt natten over
Salt duppes af
10 timer ved 75 grader 10/10
Julevariant: Vakkumeres med
appelsinskal, nelliker og laurbærblad
Æbler og svesker kommes med de sidste 2 timer
