4 æggeblommer røres sammen med stødte krydderier:
0.5 tsk vaniljesukker
0.5 tsk muskatnød
0.5 tsk nellikke
0.5 tsk kanel
+
90 g sukker
Pisk med elpisker til den bliver luftig
Varm langsomt i en gryde:
5 dl mælk (let eller sød)
2 dl fløde
Til det nærmer sig kogepunktet. Tag gryden af varmen.
Pisk lidt af gangen varm mælkeblandingen ned i æggesnapsen.
Hældes tilbage i gryden og varmes op til max 70 grader.
Køles ned mindst 3 timer.
Hæld 2 cl mørk rom i glas og tilsæt eggnog.
Pynt evt. med lidt kanel på toppen.