Varmrøget laks på Traeger smoker

Ligger natten over (6-8 timer) med 1 teske sukker og 70 gram salt. Drys mest salt der hvor kødet er tykkest.
Om morgenen skylles saltet af, laksen tørres godt og ligger på køl og tørrer indtil den skal røges om eftermiddagen.

Varmrøgning:
Cirka 2-2.5 timer ved 75 grader. Den er færdig når det indbyggede Traeger termometer viser 58 grader.



Her drysset med purløg:
Skærmbillede 2022-03-01 kl. 10.48.10