2 aubergine
2 gulerødder
1 løg
2 fed hvidløg
2 dåser tomat
Timian
3 æg
1 helt bundt frisk basilikum
Ost til gratinering + parmesan
Salt & peber + chili

Lav en tomatsauce som har simret i times tid, lad den køle lidt af, blend den og tilsæt så de 3 æg.

Skær aubergine i skiver, salt dem i nogle minutter og steg dem på en pande.

Saml nu din parmigiana, først et lag aubergine med basilikum ovenpå og herefter tomatsauce. Gentag 1-2 gange.
Afslut med ost

Bages ca. 45 min. ved 200 grader.

IMG_7623